Recipe: Aam Pana (आम पना)

Recipe: Aam Pana (आम पना)

आम पना गर्मियों के दौरान मेरा पसंदीदा पेय है, इसमें यूज़ होने वाली सभी चीज़े जैसे -पोदीना, हींग कालानमक ,सौंफ ,जीरा पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है तो आइये शरीर को प्राकृतिक रूप से ठंडा रखने और लू से बचने के लिए आम पना कंसेंट्रेट बनाना सीखे -

5-6 कच्चे आम

1 छोटा बंच पोदीना ( तोड़कर, धोकर साफ किया हुआ )

2 चम्मच सौंफ भुनी हुई

2 चम्मच जीरा भुना हुआ

1 टीस्पून काला नमक

1/2 टीस्पून हींग

1 स्पून सफ़ेद नमक

2 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

2 इंच गुड़ (optional )

Recipe: Aam Pana (आम पना)
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विधि :

सबसे पहले आम को धोकर छील लें और एक भगोने में उबलने को चढ़ा दें। उबलने का पानी इतना रखना है कि आम उसमे डूब जाये।

जब आम उबल कर पक जाये और सॉफ्ट हो जाये तो उसे ठंडा होने दें।

अब एक अलग बर्तन में 1/2 लीटर ठंडा पानी लें और उसमे उबले हुए आम को मैश करके उसका पल्प पूरा पानी में निकल लें। मैश करते हुए गुठली अलग कर दें।

Recipe: Aam Pana (आम पना)
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अब मिक्सर के जार में पोदीना, मिर्च, अदरक,सौंफ, जीरा, काला नमक, सफ़ेद नमक, और हींग डालकर महीन पीस लें।

अब इस पीसे हुए मिश्रण को मैश किये हुए आम के घोल में मिलाना है।

अब इस मिश्रण को जार में भरकर फ्रिज में स्टोर कर लीजिये और जब भी पना पीने का मन हो तो इस मिश्रण (aam pana concentrate ) को निकाल कर पानी या सोडे के साथ dilute करें , आइस क्यूब डालें और सर्व करें।

NOTE : आप चाहें तो इस कंसन्ट्रेट (मिश्रण ) में थोड़ा सा गुड़ भी डाल सकते है अगर आपको खट्टा मीठा स्वाद पसंद है तो ,वरना इसका खट्टा स्वाद बड़ा मज़ेदार होता है।

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