Navratri Vrat Special: Kaddu Halwa (कद्दू / काशी हलवा)

इस नवरात्रि के व्रत में बनाएं झटपट से बन जाने वाला कद्दू का पौष्टिक और स्वादिष्ट हलवा और परिवार के साथ मिलकर इसके स्वाद का मज़ा लें।
Navratri Vrat Special: Kaddu Halwa (कद्दू / काशी हलवा)

सामग्री :

पीला कद्दू - 500 ग्राम

चीनी - 1/2 कप (स्वादानुसार )

देशी घी - 4 टेबल स्पून

दूध - 1/2 लीटर

काजू - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)

पिस्ते - 10-12 (बारीक कटे हुए)

इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

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विधि :

सबसे पहले कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट कर अच्छे से धोकर कद्दू को कद्दूकस कर लीजिए।

दूध को पैन में डाल कर गाडा़ होने तक पकाएं। दूध को बीच-बीच में चलाते भी रहें।

कद्दू को पकाने के लिए पैन को गैस पर रखें इसमें 2 टेबल स्पून घी डालकर इसमें कद्दू डाल दीजिए और 2 मिनिट लगातार चलाते हुए भून लीजिए, 2 मिनिट बाद कद्दूक को ढक कर धीमी-मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट पकने दीजिए.

4 मिनिट बाद इसे चेक कीजिए और फिर से ढक कर 4-5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए। कद्दू को चेक करे, कद्दू अच्छे से पक कर तैयार है।

कद्दू में चीन डाल दीजिए, चीनी डाल देने के बाद कद्दू में से जूस निकलने लगता है। अब कद्दू के जूस को खत्म करने के लिए इसे तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

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दूध को लगातार थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें, दूध के गाढा़ होने पर दूध से मावा बन कर तैयार है।

कद्दू में जूस कम हो जाने पर मावा को कद्दू में डाल कर मिक्स कर दीजिए।

इसमें कटे हुए काजू और इलायची पाउडर डाल कर मिलाएं। अब कद्दू को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट पका लीजिए।

कद्दू का स्वादिष्टि हलवा बन कर तैयार है इसे बनने में 1/2 घंटे से भी कम समय लगा है।

कद्दू के हलवे में ऊपर से कटे हुए पिस्ते डाल कर इसे गार्निश कर दीजिए। फलाहारी काशी/ कद्दू हलवा बन कर तैयार है।

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नोट : कद्दू का हलवा हरे व पीले दोनों तरह के कद्दू से बनता है। आप अपने स्वाद के अनुसार कद्दू लें।

कद्दू पकने के बाद, चीनी डालने से पहले आप चाहें तो कद्दू को मैश भी कर सकते है , उससे हलवा और स्मूथ बनेगा।

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