Recipe: AalooLachha pakode (व्रत के चटपटे लच्छा पकोड़े)

आलू के पकोड़े कई लोगों को इसलिए नहीं पसंद हैं क्योंकि वो बहुत क्रिस्पी नहीं बनते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि उन्हें भी लच्छेदार बनाया जा सकता है? आज हम आपको ऐसे ही आलू के लच्छेदार पकोड़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो बहुत ही झटपट बन जाएगी।
Recipe: AalooLachha pakode (व्रत के चटपटे लच्छा पकोड़े)

सामग्री :

आलू – 4

हरी मिर्च – 2-3

धनिया पत्ती

समा चावल का आटा/कुट्टू का आटा – 1/2 कप

सेंधा नमक – स्वादानुसार

जीरा – 1 स्पून

सूखे आम का पाउडर – 1/2 स्पून

कुटी लाल मिर्च पाउडर – 1 स्पून

काली मिर्च पाउडर – 1/2 स्पून

बनाने का तरीका :

कुछ आलू लें, उन्हें छीलकर पानी में रख दें। फिर उन्हें कद्दूकस कर लें और कद्दूकस किए हुए आलू को 2-3 बार धो लें ताकि उनका स्टार्च निकल जाए।

इन्हें छलनी में रखकर निचोड़ लीजिए और इनका सारा पानी निकाल दीजिए।

एक बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू, अच्छी तरह से कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया, समा चावल का आटा/कुट्टू का आटा, सेंधा नमक, जीरा, सूखे आम का पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें।

इन सबको अच्छी तरह मिला लें। (यदि आवश्यक हो, तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं)।

अंत में, मध्यम गरम तेल में लच्छा पकोड़े सुनहरा होने तक तल लें।

बहुत ही स्वादिष्ट आलू लच्छा पकोड़े को चटनी के साथ परोसिये और खाइये।

इस तरह कुरकुरे फलाहारी पकोड़े कुछ ही मिनटों में आसानी से बनकर तैयार हो जाते हैं।

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