Recipe: Aate Ka Laddu (आटे के लड्डू)

 Recipe: Aate Ka Laddu (आटे के लड्डू)

सामग्री :

500 ग्राम आटा

500 ग्राम चीनी पाउडर

300 ग्राम देशी घी

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

1/2 कप गोंद महीन कुटा हुआ

1/2 कप कटे हुए काजू बादाम

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विधि :

आटे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में घी डाल कर उसे गर्म होने रखिए।

घी के गर्म होने पर उसमें गेहूं का आटा डालिए।

गैस की आंच धीमी रखिए और घी में आटे को लगातार कलछी की सहायता से भून लीजिए।

जब आटे का रंग हल्का ब्राउन होने लगे और आटा घी छोड़ने लगे तब उसमें गोंद डालिए।

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गोंद के फूलने पर उसे 5 से 7 मिनट और आटे के साथ भून लीजिए। फिर गैस बंद कर दीजिए।

(आटे को भूनने में लगभग 30 से 35 मिनिट लग जाते है)

भुने हुए आटे और गोंद के मिश्रण को किसी दूसरे बर्तन में ठंडा होने के लिए निकाल दीजिए

(आटे को गुनगुना गर्म रखना है, पूरा ठंडा नहीं करना है)

आटे के हल्का ठंडा होने पर उसमें पीसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, काजू, बादाम डाल दीजिए।

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इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।

लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।

अब अपने हाथ मै घी लगाकर थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर गोल लड्डू बनाइए।

तो लीजिए तैयार है हमारा स्वादिष्ट आटे के लड्डू।

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