Recipe: Besan Laddu (बेसन का लड्डू)

बेसन के लड्डू हम किसी भी त्यौहार या शुभ अवसर बना सकते हैं। ये घर पर बड़ी आसानी से बन जाते हैं और इनकी शेल्फ लाइफ भी बहुत अधिक होती है।
Recipe: Besan Laddu (बेसन का लड्डू)

सामग्री :

बेसन - 2 कप (200 ग्राम)

पिसी चीनी या बूरा - 1.5 कप (225 ग्राम) (अपने स्वादानुसार कम या जयादा कर सकते है)

घी - 1 कप (200 ग्राम)

बादाम - 25 (40 ग्राम) ऑप्शनल

काजू - 25 (40 ग्राम) ऑप्शनल

इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच

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विधि :

कढ़ाई में घी डाल दीजिए और 50 ग्राम घी बचा लीजिए, जिसे हम बाद में यूज करेंगे।

घी के मेल्ट होने पर बेसन डाल कर कलछी से लगातार चलाते हुए बेसन भूनिये, जब बेसन का रंग हल्का ब्राउन होने लगे और बेसन से अच्छी सुगन्ध आने लगे तो उसमें एक टेबल स्पून पानी के छींटे लगा दीजिये( इससे बेसन में झाग आयेंगे और उसमें दाने बन जायेंगे, जो कि लड्डू का स्वाद बहुत अच्छा कर देंगे)

बेसन को तब तक भूनें जब तक की इसमें से झाग खतम न हो जाए। झाग खतम होने पर बेसन भून कर तैयार है। गैस बन्द कर दीजिये।

भूने हुये बेसन को ठंडा करने के लिये अलग से प्लेट में निकाल लीजिए ।

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काजू और बादाम को बारीक काट कर तैयार कर लीजिए।

बेसन के हल्का ठंडा होने पर इसमें कटे हुए काजू बादाम डाल कर मिक्स कर लिजिए।

इलायची पाउडर और बूरा (पिसी चीनी ) डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है. मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण लेकर गोल-गोल लड्डू बना लीजिये। ( लड्डू आप अपने मन के साइज के बना सकते हैं)

बेसन के लड्डू तैयार है। बेसन के लड्डू को 6-7 घंटे तक हवा में ही रहने दीजिये। लड्डू खुश्क हो जाएंगे फिर लड्डूयों को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये।

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