Recipe : Gond Laddu (गोंद के लड्डू )

गोंद के लड्डू खाने में जितने स्वादिष्ट लगते हैं उससे कही ज्यादा पौष्टिक होते हैं। सर्दियों में गोंद के लड्डू खाने से शरीर में गर्मी और ताकत दोनों आती है। आप रोज एक लड्डू सुबह नाश्ते में खा सकते हैं। आप इन्हें रात में दूध के साथ भी खा सकते हैं।
Recipe : Gond Laddu (गोंद के लड्डू )
Food By Mood by Smita Kumar

सामग्री (Ingredients) :

1 कप गेहूं का आटा

1 कप बूरा या ( पीसी चीनी )

¾ कप घी

⅓ कप गोंद

10-12 काजू

15 बादाम

2 टेबल स्पून घिसा हुआ नारियल

2 टेबल स्पून खरबूजे के बीज

4 इलाइची का पाउडर

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विधि :

1- सबसे पहले गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, बादाम और काजू को काट लें।

2- अब कढ़ाही में आधे से ज्यादा घी गरम कर लें। अब इसमें गोंद डालकर इसे चलाते हुए भून लें। गोंद को धीमी आंच पर ही तलना है। जब ये फूल जाए तो समझो अच्छी तरह पक गया है। गोंद का एक टुकड़ा लेकर हाथ से दबाकर देख लें। अगर चूरा जैसा हो गया है तो गोंद पक चुका है। गोंद को किसी प्लेट में निकाल लें। सारा गोंद आपको इसी तरह से भूनना है।

3 - अब बाकी घी को कड़ाही में डालकर आटा हल्का ब्राउन होने तक भून लें।

4 - आटे को धीमी आंच पर ही भूनें, जब खुशबू आने लगे तो इसे प्लेट में निकाल लें।

5 - अब इसी कढ़ाही में खरबूजे के बीज और घिसा हुआ नारियल भी हल्का भून लें। बीज भूनते समय उचटते हैं इसलिए किसी प्लेट से ढ़ककर भूनें।

6 - गोंद को थोड़ा कूटकर बारीक कर लें और उसमें काजू, बादाम , बीज और इलायची पाउडर और बूरा ( पीसी चीनी ) मिक्स कर लें।

7 - अब किसी बड़े बर्तन में सारी चीजों मसल कर को मिक्स कर लें और अपने मनपसंद साइज़ के लड्डू बना लें।

8 - आप इन लड्डुओं को एयरटाइट कन्टेनर में रख कर पूरे 2 महीने तक खा सकते हैं।

9 - सर्दियों में गोंद के लड्डू खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, जो आपको सेहतमंद बनाते हैं।

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