Recipe: केसर मलाई लड्डू (Kesar Malai Laddu)

Recipe: केसर मलाई लड्डू (Kesar Malai Laddu)
Recipe: केसर मलाई लड्डू (Kesar Malai Laddu)

सामग्री-

1/2 किलो पनीर

250 ग्राम मलाई

1 कप चीनी पाउडर (स्वादानुसार)

1 चुटकी केसर

2 टेबलस्पून काजू

2 टेबलस्पून पिस्ता कतरन

4-5 इलायची

1 चुटकी मीठा पीला रंग

विधी:

केसर मलाई लड्डू बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में मलाई डालें। फिर आप इसको मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। इसके बाद आप मलाई को चलाते हुए करीब 5 मिनट तक भून लें।

फिर जब मलाई पिघलकर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो आप इसमें कद्दूकस पनीर डाल दें। इसके बाद आप इसको एक बार और चलाते हुए भून लें। फिर आप एक कटोरी में 2 चम्मच दूध और केसर डालकर घोलकर मिक्चर तैयार कर लें।

इसके बाद आप मलाई के मिक्चर में केसर का घोल डाल दें। फिर आप इसमें एक चुटकी खाने वाला पीला रंग डालकर मिला दें। इसके बाद आप इसको अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक भूनकर गैस बंद कर दें।

फिर आप इस मिक्चर को एक प्लेट में निकालकर अच्छी तरह से फैला दें। इसके बाद आप इसको कम से कम 10 मिनट तक अलग रख दें। फिर जब ये मिक्चर हल्का गर्म रह जाए तो आप इसमें स्वादानुसार चीनी डालकर मिला दें।

इसके बाद आप काजू के टुकड़े काट लेकर मिक्चर में डाल दें। फिर आप इस मिक्चर के लड्डू बनाकर तैयार कर लें। इसके बाद आप इसके ऊपर पिस्ता कतरन और इलायची के कुछ दानें लगाएं।

अब आपके स्वादिष्ट केसर मलाई के लड्डू बनकर तैयार हो चुके हैं।

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