Recipe: Mushroom Biryani (मशरूम बिरयानी)

Recipe: Mushroom Biryani (मशरूम बिरयानी)

बिरयानी का नाम सुनते ही सबके मुँह में पानी आ जाता है। आज हम वेज बिरयानी की बात कर रहे है। अगर आपको भी मशरुम पसंद है तो ये मशरुम बिरयानी आपको जरूर पसंद आएगी।

सामग्री :

100 ग्राम मशरूम

200 ग्राम चावल

3 बड़े चम्मच अदरक लस्सुन पेस्ट

1 चम्मच हरी धनिया बारीक़ कटी हुई

दो प्याज बरीक कटा हुआ

2 बड़ी इलायची

2 हरी इलाइची

तीन या चार लौग

सात या आठ काली मिर्च

दो तेजपत्ता

दो टुकड़े दालचीनी

नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

12 चम्मच हल्दी

तेल आवश्यकता अनुसार

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विधिः

सबसे पहले एक पैन में आयल डालें और जब गर्म हो जाये तो उसमे तेजपत्ता डालें।

फिर इसमें बड़ी इलायची,हरी इलाइची, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च को ऑइल में डालें।

इसके बाद प्याज़ डालकर 2 मिनट भूनें।

इसके बाद अदरक लहसुन पेस्ट डालकर भूनें , फिर नमक,लाल मिर्च, गरममसाला पाउडर, हल्दी डालकर भून लें।

अब मशरुम को काटकर , धोकर इसमें डालें और पका लें।

चावल को धोकर साइड में रखें , एक भगोने में 3 ग्लास पानी उबालें , जब पानी में तेज उबाल ए तो 1/2 चम्मच नमक और थोड़ा आयल डालें। अब इसी पानी में चावल को आधा पक्का उबाले।

अब कुकर में एक परत (लेयर ) चावल की लगाएं फिर इसके ऊपर तैयार मशरुम मसाला की लगाएं। ऐसे ही परत लगाकर कुकर को बंद करदें

दम पर 5 मिनट तक पकाएं। सलाद और हरी चटनी के साथ परोसें।

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