Recipe: Mutton Kaleji Masala (मटन कलेजी मसाला)

नॉनवेज लवर्स के लिए पेश है एक और लाजवाब रेसिपी- मटन कलेजी मसाला। इसे खाकर आप कहेंगे वाह - वाह क्योकि ये है लखनऊ स्पेशल रेसिपी।
Recipe: Mutton Kaleji Masala (मटन कलेजी मसाला)

सामग्री :

1/2 किलो मटन कालेजी

1 बड़े चम्मच घी

2 बड़े चम्मच तेल

2 तेज पत्ता

4-6 काली मिर्च

1 इंच दालचीनी

2 काली इलायची

4 हरी इलाइची

1 कप (बारीक कटा हुआ) प्याज

2 चम्मच अदरक - लहसुन का पेस्ट

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2 हरी मिर्च (कटी हुई)

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच हल्दी

2 चम्मच लाल मिर्च

1/2 कप दही

1 चम्मच भुना जीरा

नमक - स्वादानुसार

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

थोड़ी हरी धनिया

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विधि :

सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने पर तेज पत्ता, काली मिर्च, काली इलायची, हरी इलाइची और दालचीनी डालें। फिर कुछ सेकेंड के लिए भूनें।

इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के साथ भूनें।

इसके बाद धनिया लाल, मिर्च हल्दी, नमक, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालें, और अच्छे से भून लें।

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इसके बाद कलेजी के टुकड़े डालें और 10 से 15 मिनट तक पकाएं।

जब कलेजी पक जाए तो दही डालें और फिर से कुछ मिनट तक पकाएँ।

जब कलेजी अच्छे से पक जाए तो उसे भून लें, फिर उसे बाउल मे निकाले, कटे हुए धनिया से सजाकर गरमागरम रूमाली रोटी या तवा रोटी के साथ परोसें।

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