Recipe: Parwal ki Mithai (परवल की मिठाई)

परवल की मिठाई गर्मियों की मिठाई है। यह मिठाई किसी पार्टी या प्रोग्राम में भी बनाई जा सकती है। तो आइए बनांते हैं परवल की मिठाई
Recipe: Parwal ki Mithai (परवल की मिठाई)

सामग्री :

500 ग्राम परवल मीडियम साइज (देखने में अच्छी लगेगी मिठाई और भरने में आसानी होगी )

200 ग्राम चीनी चाशनी बनाने के लिए

2 चुटकी सोडा

250 ग्राम खोया (मावा )

1/4 कटोरी ड्राई फ्रूट्स बारीक़ कटे हुए

1 कटोरी चीनी या स्वादानुसार (मावा में डालने के लिए )

1/4 चम्मच इलाइची पाउडर

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विधिः

सबसे पहले परवल को पीलर की मदद से छील लें और धोकर रख लें।

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एक पैन में पानी उबलने को रखें। जब पानी में उबाल आ जाये तो उसमें सोडा डालें और परवल भी डाल दें।

परवल को 2 से 3 मिनट बॉयल करें और तुरंत पानी से निकल लें। याद रखे बस थोड़ा सा ही पकाना है जिससे इसका हरा कलर बना रहे और जब चाशनी में डालकर पकाएं तो ये टूटे नहीं और मिठास सोख ले।

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फिर एक अलग पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें और उसमें परवल डालकर बॉयल करें।

4 -5 मिनट बाद आप देखेंगे परवल ने चाशनी सोख ली है हल्का सा कलर चेंज हो गया है तब इसे निकल कर एक प्लेट में रख लें और ठंडा होने दें।

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एक कढ़ाई में मावा डालकर थोड़ी देर भून लें। थोड़ी देर भुनने के बाद चीनी, ड्राई फ्रूट्स और इलाइची पाउडर डालें और अलग रख लें।

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जब परवल थोड़ा ठंडा हो जाये तो उसमे तैयार मावा भर दें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब ये सेट हो जाये तब सर्व करें। ये मिठाई ठंडी ही ज्यादा अच्छी लगती है।

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