Recipe: टमाटर का सूप (Tomato Soup)

सामग्री :

टमाटर - 400 ग्राम
अदरक - ½ इंच
काली मिर्च - ¼ चम्मच
नमक - स्वादनुसार
चुकंदर - आधा
जीरा पाउडर - ½ चम्मच
काला नमक - ½ चम्मच
कॉर्नफ्लोर - 1 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
मक्खन - 1 चम्मच

सूप बनाने की विधि :

स्टेप 1 : सूप के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो कर सुखा कर मोटा-मोटा काट लीजिए फिर अदरक को भी मोटा-मोटा काट लीजिए अब कुकर में टमाटर, अदरक, नमक, काली मिर्च, आधा चुकुंदर छोटा-छोटा काट कर और पानी डालिए

स्टेप 2 : अब आप अच्छे से सबको मिला कर आधे लीटर पानी के साथ कुकर बंद करके तेज़ फ्लेम पर एक सीटी आने तक उबालिए अब सीटी आने पर फ्लेम एकदम धीमी करके इसे धीमी फ्लेम पर 2 -3 मिनट पकाएं

स्टेप 3 : अब 2 - 3 मिनिट बाद फ्लेम बंद करके कुकर को ठंडा होने दीजिए अब कुकर के ठंडा होने पर इन्हें छान लीजिए और अब टमाटर को अच्छे से ठंडा कीजिए

स्टेप 4 : अब ठंडा होने पर मिक्सर जार में टमाटर, पानी और भुना जीरा पाउडर डालिए और इन्हें बारीक पीस लीजिए फिर जार में छाना हुआ पानी डाल दीजिए और अब इस पेस्ट को छान लीजिए और बचा हुआ फाइबर हटा दीजिए

स्टेप 5 : अब एक भगोने में छाना हुआ जूस, पानी और काला नमक डालिए और इसे मिला कर उबालिए फिर एक कटोरी में कोर्नफ्लोर में थोड़ा पानी डाल कर एक स्मूद घोल बनाएं

स्टेप 6 : अब सूप में उबाल आने पर सूप को लगातार चलाते हुए कोर्नफ्लोर घोल को थोड़ा-थोड़ा करके डालिए उबाल आने तक सूप को चलाते रहें, फिर चीनी और मक्खन डालिए फिर मिला कर इसे धीमी आंच पर 4 मिनट चलाते हुए पकाएं

स्टेप 7 : अब 4 मिनिट बाद सूप बनकर है इस तरह टमाटर का सूप बिलकुल बनकर तैयार है अब इसे बाउल में निकाल कर थोड़ी सी क्रीम से गार्निश करके इसे परोसिए