Recipe: Veg Poha Cutlet (वेज पोहा कटलेट)

वेज पोहा कटलेट हेल्थी और सभी को पसंद आने वाली रेसिपी है इसे आप किसी भी ओकेज़न पर सर्व कर सकते है। आप इसे पहले से बना कर फ्रीजर में कई दिनों तक रख सकते है और जब भी स्नैक्स खाने का मन हो या मेहमान आएं तो झट से फ्राई करें और सर्व का दीजिये।
Recipe: Veg Poha Cutlet (वेज पोहा कटलेट)

सामग्री :

पोहा (Beaten Rice or Rice Flacks) - 1 कप

उबले आलू - 2

नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई

2-2 स्पून बारीक़ कटी शिमलामिर्च और गाजर

हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ

ब्रेड - 3

मैदा - 2 टेबल स्पून

काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम

गरम मसाला 1 छोटा चम्मच

पनीर मैश किया ¼ कप

विधि -

सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर भिगो लीजिये, 5 मिनिट में पोहा भीगकर तैयार हो जायेंगे।

आलू छील कर कद्दूकर लीजिये या अच्छे से मैश कर लीजिये।

मैस्ड आलू में भीगे हुये पोहा मिलाइये, अदरक, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और हरा धनियां मिला डाल कर सारी चीजें को अच्छी तरह मिला लीजिये।

मिश्रण को हाथ से मिलाते हुये आटे की तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिये।

कटलेट बनाने के लिये मिश्रण तैयार है।

मैदा को 1/4 कप पानी डालकर पतला घोल बना लीजिये। बचा हुआ नमक और काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये।

अब ब्रेड को तोड़कर मिक्सर में डालकर पीस लीजिये, ब्रेड का चूरा तैयार है।

कटलेट के तैयार मिश्रण से छोटी छोटी बॉल्स बनाकर मनचाहा कटलेट का आकार दीजिये ।

बने हुये कटलेट को मैदा के घोल में डिप कीजिये, घोल से निकाल कर ब्रेड के चूरा में लपेट कर, हाथ से चारों ओर थोड़ा दबाकर, (ताकि ब्रेड का चूरा कटलेट पर अच्छी तरह चिपक जाय) प्लेट में रखिये।

सारे मिश्रण से इसी प्रकार कटलेट बनाकर रख लीजिये। कटलेट को 15 मिनिट के लिये ऐसे ही रहने दीजिये, कटलेट सैट हो जायेंगे।

कटलेट को डीप फ्राई या शैलो फ्राई किसी भी तरह तला जा सकता है।

धीमी आग पर कटलेट को पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये। सारे कटलेट इसी तरह से सेक कर निकाल लीजिये।

क्रिस्पी और स्वादिष्ट पोहा कटलेट (Poha Cutlets) तैयार हैं। पोहा कटलेट को हरे धनिये की चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व कीजिए।

नोट : आप इस कटलेट को तैयार करके फ्रीजर में कई दिनों तक रख सकती है जब भी कोई मेहमान आये फ्रीजर से निकाल कर फ्राई करें और सर्व करें।

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