Recipe: गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa)
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Recipe: गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa)

सर्दियों के मौसम में मीठे में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली स्वीटडिश है गाजर का हलवा। वैसे तो ये सभी मिठाई शॉप्स पर available होता है लेकिन इसका असली स्वाद लेना है तो इसे घर पर ही इस आसान तरीके से बनाये और मज़ा लें।

स्मिता कुमार

स्मिता कुमार

आवश्यक सामग्री :

1 kg गाजर

2 कप दूध

200 gm चीनी ( अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा )

500 gm खोया (मावा)

7 से 8 बादाम (बारीक कटे)

7 से 8 काजू (बारीक कटे)

4 से 5 पिस्ता (बारीक कटे)

5 इलायची पिसी हुई

100 gm देशी घी

विधि:

- गाजर छीलकर धो लें और कद्दूकस करें.

- अब गैस पर एक कड़ाही रखें. उसमें दूध डालकर, कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं.

- दूध और गाजर को एक बड़ी चम्मच से चलाते रहें.

- जब गाजर का सारा पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा होकर उसमें अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो गाजर में चीनी और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- चीनी घुलने के बाद उसे भी अच्छी तरह सुखा लें.

- गाजर पकने के बाद जब उसका सारा पानी सूख जाए, तो उसमें खोया मैश करके मिक्स करें और चलाएं.

- फिर हलवे में बादाम, किशमिश, काजू, पिस्ता व इलायची मिलाएं और उसे धीमी आंच पर चम्मच से चलाते हुए पकाएं.

- अब गैस बंद कर दें. लीजिए तैयार है जायकेदार गाजर का हलवा. अब बिना देर किए गर्मागर्म सर्व करें.

Gajar ka Halwa (indian sweetdish)
Gajar ka Halwa (indian sweetdish)

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